イタリア産ブッラティーナの香味オイルがけ

考案者　 坂田阿希子（料理家）

【作り方】

①　オーブンを低温（130℃）に予熱する。ピスタチオ、アーモンド、松の実を耐熱皿に入れ、130℃のオーブンで20分じっくりと焼く（ロースト）。取り出してピスタチオ、アーモンドをみじん切りにする。

②　あさつきは小口切りにし、穂じそを枝からはずして混ぜ合わせる。すだちは横半分に切る。小さめのフライパンにごま油を中火で熱する。

③　イタリア産ブッラティーナチーズを器に盛り、塩、しょうゆをかけてローストしたナッツを散らし、②の薬味をのせる。ごま油を回しかけて香りを立たせ、すだちを絞る。ブッラティーナチーズと薬味をからめながらいただく。

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