ゴルゴンゾーラDOPドルチェと洋梨のパートフィロ包み焼き

考案者　 坂田阿希子（料理家）

【作り方】

①　洋梨は縦4等分に切り、軸としんを取って皮をむき、横に3～4等分にする（洋梨の大きさに合わせて食べやすく切る）。ゴルゴンゾーラDOPドルチェは大きめにほぐす。バターは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で１分ほど加熱して溶かす。

②　パートフィロは縦長にして4枚を重ねて置く。縦に帯状に４等分に切り、それぞれ1枚ずつ広げて、①の溶かしバターを薄く塗ってはり合わせる。

③　パートフィロを縦長に置き、手前に洋梨とゴルゴンゾーラDOPドルチェの各1/4量をのせ、端を折りたたんで三角形にし、そのまま三角に折りながら包む。巻き終わりに溶かしバターを塗って留め、表面全体にもバターを塗る。残りも同様にする。

④　オーブンを200℃に予熱し、③を天板にのせて全体にこんがりと色づくまで10～15分焼く。黒粒こしょうはすり鉢などで粗くつぶす。器にパートフィロ包みを盛り、はちみつをかけて、黒こしょうをふる。

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