北イタリアの町ベルガモ近郊ブルザポルトにあるミシュラン三ツ星レストラン『ダ・ヴィットーリオ』のボボ・チェレアシェフによるクッキングビデオとレシピを紹介しています。
本場の本格イタリアンを是非！
レシピと動画はこちら↓
https://www.ice-tokyo.or.jp/sci2020
～ 紹介レシピ～
◆ マスカルポーネ、パルミジャーノ・レッジャーノDOP、ドライトマト、バジルクリーム、バルサミコ酢のリゾット
◆ タレッジョDOPのカゾンチェッリ トウモロコシのクリームとベーコンのムース添え
◆ ブロッコリーとアーモンドのクリームとペコリーノのスパゲッティ