イタリアチーズ x 和食材 料理講習会
大阪：10月13日（火） 辻調理師専門学校
東京：10月19日（月）服部栄養専門学校
イタリア大使館貿易促進部は、Assolatte（イタリア酪農乳業協会）と共に、日本市場におけるイタリア産チーズの普及を目的とした特別プロジェクト「イタリア産チーズジャパンプロモーション」を実施しております。
この秋、株式会社オレンジページ様ご協力のもと、業界関係者および一般消費者を対象とした様々なイベントを開催いたします。
その一環として、イタリアチーズテイスター協会（ONAF）認定チーズテイスター池田美幸氏と京都の老舗料亭「菊乃井」で常務取締役を務めるほか、管理栄養士・食生活アドバイザーとして多くのメニュー開発に携わる堀知佐子氏を講師に迎え、業界関係者を対象とした料理講習会（事前予約制）を開催する運びとなりました。
本講習会では、以下の内容をご紹介いたします。
・ 池田氏によるイタリアチーズの特徴の解説
・ 堀氏考案のイタリア産チーズと日本食材・和食を組み合わせたオリジナルレシピの調理デモンストレーション
・ チーズと完成料理の試食
イタリア産チーズの持つ多様性や幅広い料理への活用方法、和食材との組み合わせや調理法などを、実際に見て、味わっていただきながら、今後のイタリア産チーズを使った商品開発や新しい商材の検討にお役立ていただける内容となっております。
食品・飲料の業界関係者の皆様のお申込みを心よりお待ちしております。
イベント概要
＜日時・会場＞
大阪 2026年10月13日（火）13:30～16:00（13:00受付開始）
辻調理師専門学校 アクセス
東京 2026年10月19日（月）12:30～15:00（12:00受付開始）
服部栄養専門学校 アクセス
＜受講対象＞
食品・飲料の業界関係者（一般の方はご参加いただけません）
事前予約制、参加無料、試食あり
＜講師＞
池田美幸氏
1986年よりイタリア在住。イタリアソムリエ協会ソムリエと、日本人として初めて公認ワインティスターの資格を取得。イタリアチーズテイスター協会（ONAF-Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio）チーズテイスター、マエストロの資格も有し、イタリアでのチーズコンクールの審査員を務めている。訪問したイタリアのチーズ工房は50軒以上、チーズ工房、ワイナリー訪問のツアーのコーディネート、同行通訳者として活躍中。
堀知佐子氏
京都の老舗料亭株式会社菊の井常務取締役。管理栄養士、調理師、抗加齢医学会正会員、食生活アドバイザーなどの資格を持ち、多様な視点から食品企業や飲食店、地方自治体において事業アドバイスやメニュー開発、また食生活全般の指導を行う。また新しい冷凍技術を使用した商品も開発、販売。和食と地中海料理を組み合わせた新和食のメニューも開発している。
申込フォーム
参加をご希望の方は、以下のフォームに記載された注意事項をご確認の上、お申し込みください。
https://forms.gle/xcpyfynMYdzzsTx79
申込期限：2026年9月28日（月）
※ 参加申込状況により、申込受付を早めに締め切る可能性がございます。
※ 応募多数の場合は、抽選にて参加者を決定いたします。
主催・お問い合わせ
イタリア大使館貿易促進部 食品部門
tel: 03-3475-1401
E-mail: [email protected]